菠蘿蜜

常綠喬木，高10-20米，胸徑達(dá)31-50厘米；老樹(shù)常有板狀根；樹(shù)皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6毫米，具縱皺紋至平滑，無(wú)毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)7-15厘米或更長(zhǎng)，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹(shù)和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無(wú)毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細(xì)胞具長(zhǎng)臂，組織中有球形或橢圓形樹(shù)脂細(xì)胞，側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長(zhǎng)1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長(zhǎng)1.5-8厘米，外面被貼伏柔毛或無(wú)毛，脫落。

花雌雄同株；花序生老莖或短枝上，雄花序有時(shí)著生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長(zhǎng)2-7厘米，花多數(shù)，其中有些花不發(fā)育，總花梗長(zhǎng)10-50毫米；雄花花被管狀，長(zhǎng)1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無(wú)退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質(zhì)球形花序軸內(nèi)，子房1室。聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，長(zhǎng)30-100厘米，直徑25-50厘米，幼時(shí)淺黃色，成熟時(shí)黃褐色，表面有堅(jiān)硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約3厘米，直徑1.5-3厘米。花期2-3月。

波羅蜜樹(shù)高8～15米，葉革質(zhì)而厚?；▎涡?，雌雄同株，花小而多，雄花序生在枝上，雌花序著生主干或大枝上。聚花果長(zhǎng)30～50厘米，重可達(dá)20千克，呈橢圓形或圓柱形，外皮黃褐色，有六角形瘤狀突起，直接著生在主干或多年生大枝上。果肉層疊，淡黃色，蜜味有異香，每果內(nèi)含種子100～500粒。種子橢圓形，縱徑約3厘米。多用種子繁殖。但用片芽嫁接可保持優(yōu)良種性和提早結(jié)果。園地要求肥沃濕潤(rùn)。株行距以5～6米為適。幼苗宜遮蔭防曬、防寒。結(jié)果期注意追肥。剪頂可抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)多開(kāi)花結(jié)果。天牛為害常使果枝折斷，應(yīng)注意防治。栽種后4～5年結(jié)果。盛產(chǎn)期一株可產(chǎn)果150～250千克以至500千克以上。果實(shí)采收后經(jīng)日曬1～2天催熟后始可食用。果味甜，除鮮食外，可制罐頭和果脯。種子煮熟后味如芋、栗。木材黃色，紋理細(xì)致，輕而堅(jiān)韌，是制高級(jí)家具和樂(lè)器用材。

種子

波羅蜜的種子狀似鵝卵石，光潔而有石頭樣花紋，質(zhì)硬如木，但尚可嚼動(dòng)。生食或有微毒，可引起些許頭痛、惡心和嘔吐等癥狀。不推薦生食。熟食味如花生或板栗。

喜熱帶氣候，適生于無(wú)霜煉、年雨量充沛的地區(qū)。喜光，生長(zhǎng)迅速，幼時(shí)稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。

菠蘿蜜春季開(kāi)花，果實(shí)成熟于夏秋季節(jié)，成熟時(shí)香味四溢，分外誘人；果實(shí)大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美！菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過(guò)大人的。為此，菠蘿蜜又有一個(gè)好聽(tīng)的名字——“齒留香”。另外，菠蘿蜜的樹(shù)一般比較高大，老樹(shù)的根莖甚至是橫跨馬路的，長(zhǎng)達(dá)十幾米也是正常的，并且常有突出到地面，簡(jiǎn)直可以當(dāng)長(zhǎng)凳坐。

嫁接技術(shù)

【嫁接時(shí)間】：嫁接時(shí)間在每年4－10月都可以進(jìn)行。

【選擇接穗】：我們選擇種植在向陽(yáng)處的馬來(lái)西亞1號(hào)樹(shù)種。要求母樹(shù)為3－5齡的結(jié)果樹(shù)，并且長(zhǎng)勢(shì)旺盛，枝梢茁壯，芽眼飽滿(mǎn)，沒(méi)有病蟲(chóng)害。我們用修枝剪采集接穗，每個(gè)接穗以3－4個(gè)芽眼為標(biāo)準(zhǔn)。

【接穗的修剪】：接穗要從嫩枝處剪斷，接穗在約在15－20厘米之間。一般每個(gè)接穗留有2－4個(gè)芽眼都可以。修剪完之后，立即用濕布將修好的接穗包好，達(dá)到在嫁接之前保濕的目的。

芽片嫁接法

嫁接前要準(zhǔn)備好嫁接刀、剪刀、濕布、厚度為0.04毫米，寬度為2厘米，長(zhǎng)度為20－25厘米的薄膜帶。這些工具都必須保證干凈而不帶油污。一般的嫁接技術(shù)嫁接時(shí)要先剪斷砧木苗，而腹片芽接法不需要剪斷砧木苗。而是將接穗芽片嫁接在砧木苗莖上。那么，讓我們?cè)敿?xì)地看一看究竟要怎么接呢？

【開(kāi)芽接法】：操作人員雙手要干凈，不能帶油。操作時(shí)，先將砧木苗離地面15厘米以下的葉片去掉。在砧木苗莖離地面10－15厘米之間的光滑處，用刀尖自下而上，劃開(kāi)兩條長(zhǎng)度為5－6厘米的平行切面，切面的寬度大約占砧木圍莖的三分之一，切割面的深度到達(dá)苗莖木質(zhì)部分。切面上部交叉成舌形，從尖端將皮層輕輕挑起，從上到下將皮層削開(kāi)，并切去三分之二，留下三分之一長(zhǎng)的小段皮層，以備夾放芽片。

【削芽片】：我們選用飽滿(mǎn)的葉芽，用刀斜切下芽片，長(zhǎng)度也是5－6厘米。斜切的深度要達(dá)到木質(zhì)部分，接著將木片剝掉，留下皮層和芽眼，必須要保持芽眼的完好。然后短截去芽片的兩端，截成4厘米長(zhǎng)的芽片。芽眼要在中間位置，兩端各為2厘米。這樣的芽片略小于砧木莖上的切面。

【安放芽片】：要保證接片處的干凈，無(wú)雨水，無(wú)泥土，也不能有其他污染物。有樹(shù)液流出要擦干凈。以避免嫁接面被污染，影響成活。將芽片的芽眼順向朝上，安放在砧木的切面上，芽片下端安插在砧木留下的一小段皮層里，起到固定的作用。芽片的兩邊稍微留有一絲空隙，方便嫁接面生長(zhǎng)愈合。

【綁扎】：接下來(lái)，我們用白色透明薄膜帶，自下而上地綁扎，薄膜帶綁扎的上一圈和下一圈的之間的重疊面，要保持在三分之一左右，薄膜帶綁扎的松緊適宜，不要讓雨水進(jìn)入，以免影響芽片愈合，提高成活率。

育成的砧木苗

4個(gè)月育成的砧木苗高度在80厘米以上。長(zhǎng)勢(shì)健壯。苗莖離地面10厘米高處的直徑粗度為0.8－1厘米，砧木苗的葉片寬大，濃綠。無(wú)病蟲(chóng)害。符合這種規(guī)格的砧木苗就可以放心地嫁接了。

嫁接前準(zhǔn)備工作

在嫁接前10天左右要施一次重肥，我們?cè)诿慨€苗地施用10千克的復(fù)合肥。

在嫁接的前5天，苗圃地灌溉一次，灌水直到苗圃地面濕透的程度為好。做好了這些準(zhǔn)備工作，就可以嫁接了。

栽植方法

菠蘿蜜不拘土質(zhì)，但以表土深厚的砂質(zhì)土壤最佳。土質(zhì)肥沃，則生長(zhǎng)極迅速。排水需良好，日照宜充足。大樹(shù)須根少，不耐移植，若需移植應(yīng)先作斷根處理，修剪枝葉后再移植，尤其秋冬季應(yīng)避免移植。春夏季為生長(zhǎng)盛期，每1～2個(gè)月追肥1次，并充分補(bǔ)給水份，大樹(shù)甚為粗放。性喜高溫高濕，生長(zhǎng)適溫22～23℃。

菠蘿蜜在中國(guó)廣東茂名、湛江、廣西北海、海南、云南等地產(chǎn)量較多。樹(shù)齡約300年的菠蘿蜜樹(shù)，木材堅(jiān)硬，可制家具，也可作黃色染料；樹(shù)液和葉藥用，消腫解毒。一般4年至5年開(kāi)始結(jié)果。

砧木苗的培育

菠蘿蜜的栽培關(guān)鍵在于育苗。育苗也分為砧木苗的培育，和嫁接苗的培育兩個(gè)不同的階段。培育菠蘿蜜的砧木苗，必須先選種，在沙床上播種催芽。每年的6-10月都可以催芽。大規(guī)模種植可以選在9-10月份進(jìn)行。

在10-11月份，準(zhǔn)備苗袋，苗圃地，基肥等，準(zhǔn)備移栽，進(jìn)入苗圃地的培育時(shí)期。

【翻土整地做苗行】：苗圃地應(yīng)選擇土層深厚肥沃的沙壤田地。要求交通便利、日照充足、水源排灌方便。選擇好苗圃地之后，先翻土整地。苗行上要深翻，深度為20厘米，苗行的寬度為30厘米。苗行之間寬度為60厘米。

【配營(yíng)養(yǎng)土】：營(yíng)養(yǎng)土的配置選用原土壤就可以了。將苗圃地的黃壤土整細(xì)打碎。準(zhǔn)備好牛糞、雞糞或者豬糞一類(lèi)的有機(jī)肥。每畝苗圃地的用肥量為2千克。將肥料和土壤均勻地混合在一起，準(zhǔn)備裝袋。

【裝袋】：我們將配好的營(yíng)養(yǎng)土裝入袋中，裝土?xí)r要搖實(shí)壓緊為好。裝好營(yíng)養(yǎng)土，將營(yíng)養(yǎng)袋整齊地排放在苗行內(nèi)，一排放二個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋。

【出芽】：出芽用小撬刀。用小撬刀慢慢地將出芽的種子撬起，起出芽床。帶種子一起取出。

【定植】：定植時(shí)用小撬刀開(kāi)定植穴。深度大約為5厘米。一手開(kāi)穴，一手連種子帶芽一起插入營(yíng)養(yǎng)袋中，再雙手壓緊營(yíng)養(yǎng)土。然后一定要細(xì)致地噴淋一遍定根水。以利于成活。

【定植后管理】：如果是晴天，每天都要淋一遍水，苗杯里不能出現(xiàn)干土。

12月——次年1月的管理一個(gè)月后，幼苗已經(jīng)生長(zhǎng)到30厘米左右那么高了。

【除草除側(cè)芽】：這些側(cè)枝和側(cè)芽在除草的同時(shí)，要將它們一起抹除掉。

【施肥】：經(jīng)過(guò)一個(gè)月的消耗，營(yíng)養(yǎng)袋里的肥料都損耗完了。應(yīng)該要施一次肥了。我們選用復(fù)合肥氯化鉀。肥料要施在苗袋里。操作時(shí)用小木棍在每一個(gè)苗袋里插出一個(gè)2－3厘米的小洞作為施肥穴。再將肥料投放入施肥穴洞中。每一個(gè)苗株施肥量為3克。

【噴灌】：施肥之后，進(jìn)行一次全園灌溉。只要打開(kāi)噴水開(kāi)關(guān)就可以了。一般噴灌30分鐘就可以淋透了。幼苗期要經(jīng)常灌水，使苗袋里的土壤濕度保持在25%就可以了。

可用播種或根莖扦插法，種子采自成熟新鮮的果實(shí)，取出種子立即播種，約經(jīng)2～3周即能發(fā)芽。

另春季可掘取根莖扦插或長(zhǎng)出的幼苗栽植。用實(shí)生苗栽培，菠蘿蜜約3～5年能結(jié)果。  

炭疽病

可交替噴施1%波爾多液和25%百菌清500-8 00倍液加以防治。

果腐病

感病初期產(chǎn)生茶褐色病斑，擴(kuò)大后組織變 軟，病斑中部漸變成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤狀 突起的表面上產(chǎn)生許多黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)連成一片，遇潮濕即散出大量白色至黑色條狀物?？蓢?%的波爾多液 或50%多菌靈500倍液，每7～10天噴1次。

軟腐病

這是菠蘿蜜一種普遍而嚴(yán)重的病害，主要 危害花及果實(shí)。初期出現(xiàn)水清狀褐或黃褐色小塊、上生 少量白至灰黑色絲狀物。可用25%退菌特500倍液或50% 氯硝胺500倍液防治最佳。

埃及吹棉蚧

該蟲(chóng)往往群居葉部為害。其蟲(chóng)體被許 多白色分泌物覆蓋、蟲(chóng)體四周也有許多纖維狀分泌物， 極易被發(fā)現(xiàn)?？捎?0%的氧化樂(lè)果800～1000倍及松脂8 ～15倍液等農(nóng)藥噴霧，用3%呋喃丹埋于根部防治。

刺蛾和金龜子

刺蛾和金龜子普遍發(fā)生的兩種蟲(chóng)害，主要危害葉片。成蟲(chóng)吸食葉片，造成葉片殘缺不全。我們選用90%的敵百蟲(chóng)1000倍液噴灑葉片，每隔10-15天噴灑一次，就可以達(dá)到很好的效果。噴藥時(shí)間要選擇在下午4點(diǎn)以后最好。

炭疽病的危害和防治方法：炭疽病危害果實(shí)?；疾〉墓ど嫌泻谏唿c(diǎn)。嚴(yán)重時(shí)果面上出現(xiàn)一個(gè)一個(gè)褐色的孔洞?？梢杂枚嗑`700倍液噴灑果面。菠蘿蜜的果期為4個(gè)月。從幼果到果實(shí)成熟也需要4個(gè)月的生長(zhǎng)時(shí)間。因此，上一年秋天開(kāi)花的菠蘿蜜，到了第二年的4.5月份，可以迎來(lái)第一批果實(shí)的成熟采收的季節(jié)。

可能原產(chǎn)印度西高止山。

中國(guó)廣東、海南、廣西、云南（南部）常有栽培。尼泊爾、錫金、不丹、馬來(lái)西亞也有栽培。

菠蘿蜜共有30多個(gè)品種。水菠蘿品種主要以“包”（膨大的花被筒）的性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，可分為干包和濕包兩大類(lèi)。干包樹(shù)干挺直，樹(shù)冠較小而整齊，樹(shù)皮較光滑，葉片較小，多呈卵形，基部略楔形，葉面較粗糙，“包”肉較為硬實(shí)，爽甜可口。濕包樹(shù)形較開(kāi)展，分枝較低，樹(shù)皮較粗糙，葉色濃綠有光澤，多為橢圓形，基部常為圈形，“包”肉水分較多，濃甜而不爽。

食用價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。[3]

切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油，防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來(lái)將手指和菜刀粘住，切開(kāi)木菠蘿將里面的子取出扔掉。

木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪，成熟以后才可以當(dāng)成水果食用；菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助于人們的身體健康。[4]

藥用價(jià)值

化學(xué)成分

果實(shí)含乙酸橙黃胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate）[1]，環(huán)木菠蘿烯酮（cycloartenone）[2]，多糖[3]，有機(jī)酸和鉀（K），鈉（Na），鈣（Ca），鎂（Mg），鐵（Fe），鋅（Zn）等金屬元素，還含有糖類(lèi)15．38%～26．30%，維生素（vitmin）C，胡蘿卜素等。

中藥功效

【性味】甘；微酸；性平

【功效】生津除煩；解酒醒脾

【功效分類(lèi)】生津藥；健脾藥

【用法用量】?jī)?nèi)服：多用鮮品生食，50-100g。

【各家論述】

1.《本草綱目》：止渴解煩，醒酒，益氣。

2.《廣西藥植名錄》：生津，止渴，助消化。

藥理作用

菠蘿蜜又有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。對(duì)改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。

用于胃陰不足，口中干渴。

綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。

菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用：

1、菠蘿蜜能清理腸胃；

2、菠蘿蜜能美容；

3、菠蘿蜜能保??；

4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛；

其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。

湛江地區(qū)，茂名地區(qū)菠蘿蜜果樹(shù)十分多。除了樹(shù)木本身作為觀(guān)賞和遮蔭的好工具，其樹(shù)葉也是包制兩地農(nóng)家糍的好材料，可以令農(nóng)家糍的味道更清香，增強(qiáng)口感。也給農(nóng)家糍提供更充足的營(yíng)養(yǎng)。

使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

木波羅樹(shù)形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優(yōu)美的庭蔭樹(shù)和行道樹(shù)。

關(guān)于菠蘿蜜在中國(guó)的栽培歷史，明代詩(shī)人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩(shī)中提及菠蘿蜜樹(shù)源自海外。清代廣東學(xué)者屈大均考證認(rèn)為，菠蘿蜜于一千多年前來(lái)自印度。

唐朝段成式《酉陽(yáng)雜俎》（9世紀(jì)）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀(jì)）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。 

隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱(chēng)為“頻那挲”（梵文Panasa 對(duì)音），宋代改稱(chēng)菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬?？乒鹉緦俪＞G喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。我國(guó)嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。屬于熱帶水果。由于菠蘿蜜是世界上最重、最大的水果，一般重達(dá)5～20kg，最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，有種泡泡糖的獨(dú)特味道，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。