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佛手瓜又名合掌瓜，萬年瓜，拳頭瓜，菜肴梨，其嫩梢稱為龍須菜，系葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣性草本植物。原產(chǎn)墨西哥和西印度群島一帶，在我國北方地區(qū)常作一年生蔬菜栽培。佛手瓜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含多種微量元素和人體不可缺少的多種維生素，既可食瓜，又可食用嫩梢，適應性廣，栽培管理比較簡單，且果實耐貯運，不易招致病蟲害，是一種有發(fā)展前途的無危害蔬菜。
　　1品種特性佛手瓜是典型的短日照植物，長日照下不易開花結瓜，雌雄同株異花，雌花著生于孫蔓上。一個果實內(nèi)只含有1粒種子，種子必須在原果實內(nèi)保存才能萌發(fā)。性喜肥沃濕潤，保水保肥的壤土，不耐澇；喜溫暖潮濕的環(huán)境。凡是年均溫度在20℃以下，夏季各月平均溫度在20℃以下，早霜較遲的地區(qū)均可栽種。
　　2選用適宜的栽培品種佛手瓜有綠皮瓜、白皮瓜兩種品系。綠皮種皮色深綠，瓜形大，生長勢強，蔓粗壯而長，蔓長可達15--20m，分枝多，新梢多而鮮嫩，結果能力強，豐產(chǎn)，并能產(chǎn)生塊根。白皮種瓜肉亦為白色，瓜形小，結果能力弱，產(chǎn)量低。栽培時宜選用無刺的綠皮瓜做種。
　　3繁殖育苗
　　3.1種子繁殖佛手瓜一般用種子繁殖。要選留瓜重在200--300g，瓜齡在25d(天)以上，無損傷的瓜做種瓜。播種前從上年選留的種瓜中挑選無傷斑、無凍害、芽眼稍微突出的瓜，先用50％的多菌靈可濕性粉劑200倍液沖洗種瓜表皮，然后將瓜裝入無菌塑料袋中，密封后放在20℃的條件下進行保濕催芽。一般經(jīng)過15--20d，種子即可突破種皮從種瓜頂端露出子葉和胚根。此時即可進行定植或者移栽育苗。佛手瓜喜肥水，定植前結合整地施足基肥，基肥以有機肥為主，667平方米施充分腐熟的有機肥10000kg以上，磷酸二銨30kg，硫酸鉀復合肥20kg。按100cm的行距開挖寬深各80cm的定植溝，溝內(nèi)填入基肥，在離地面8--10cm處再蓋細土，然后按100cm的株距定植。定植時將種瓜出芽的一端朝下，2/3埋入土中，立即澆水培土。若育苗移栽，可將催好芽的種瓜先植入營養(yǎng)缽，當幼苗出土5--6片葉時即可定植于露地。
　　3.2扦插繁殖在生長旺盛的植株上，剪取15cm長的老莖，先用生根粉浸蘸，然后再按15cm的株距將其斜插入苗床，只留1--2個腋芽，并保持苗床土壤濕潤，在25℃的氣溫下，約經(jīng)過7--10d即可生根發(fā)芽，待長成幼苗后即可移入大田。
　　3.3壓條繁殖在生長旺盛的植株上，選1--3枝粗壯的蔓壓在地表，每隔4--5節(jié)壓1把土，只留頂芽，保持田間土壤濕潤，一般經(jīng)過7--10d即可生根，生根后用剪刀將枝蔓與母株分離，再培養(yǎng)5--7d即可作為幼苗移植于大田。
　　4田間管理
　　佛手瓜的田間管理比較簡單，除要及時中耕除草，適時摘心外，還應注意及時引蔓上架和追施肥水。
　　4.1搭架引蔓，適時摘心整枝定植緩苗后及時去除基部側(cè)芽，避免養(yǎng)分供應分散。在甩蔓期即搭架引蔓，當主蔓長到30--40cm時摘心，只保留2--3條子蔓，當子蔓長到100--150cm時即可再摘心，各保留3條孫蔓，同時注意及時引蔓上架。以采收嫩梢為目的時可不搭架，在苗高30cm時即摘心以促進側(cè)蔓生長，當側(cè)蔓長到30cm時再摘心以促進孫蔓生長，如此循環(huán)以刺激腋芽萌發(fā)。采收嫩梢時，將嫩梢在15--20cm處摘下扎捆上市。當枝蔓過多，影響通風透光時，要及時將多余的枝蔓從著生基部疏除。
　　4.2花果管理播種后80d即可進入開花期，花后15--20d即可采收嫩瓜，一般每隔7--10d采收1次�；ê�50d左右即可采收成熟果實。
　　4.3肥水管理定植緩苗后要及時中耕，鏟除所有雜草，保持田間土壤疏松。并追施1次緩苗肥，每株追施腐熟的人糞尿10--15kg。在主蔓摘心后澆1次小水，進入夏季以后保持田間土壤呈濕潤狀態(tài)，雨后田間有積水時要及時挖溝排澇。在瓜蔓上架時追施1次上架肥，每株追施蔬菜專用復合肥1kg，在開花盛期追施1次花果肥，每株追施磷鉀復合肥1kg。以采瓜為目的，在生長盛期每隔7--10d葉面噴施1次0.1％的尿素+0.3％的磷酸二氫鉀溶液。
　　4.4及時防治病蟲害為害佛手瓜的病蟲害較少，偶見有蚜蟲、霜霉病。發(fā)生蚜蟲可田間設黃板涂抹機油誘殺，并用50％的辟蚜霧可濕性粉劑2500倍液噴霧防治。霜霉病可用75％百菌清可濕性粉劑600倍液，或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液等噴霧防治。
　　5種瓜貯藏佛手瓜系多年生草本植物，在我國南方地區(qū)可以露地越冬，北方地區(qū)則需覆蓋保護才能越冬。北方地區(qū)一般只作1年生栽培，將種瓜收獲后放在淺水箱里用沙層覆蓋貯藏，置于冷涼通風的室內(nèi)，或者將瓜直接用干凈的塑料袋包裝密封貯藏。

（記者 佚名）