WhiteRadish白蘿卜是蘿卜的一種,為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多,有白、紅、青,但以白蘿卜較為普遍。 蘿卜一、二年生草本。根肉質(zhì),長圓形、球形或圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝;~及莖下部葉有長柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側(cè)裂片1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖?偁罨ㄐ颍斏耙干。花淡粉紅色或白色。長角果,不開裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長喙,喙長2.5~5厘米,果壁海綿質(zhì)。種子1~6粒,紅褐色,圓形,有細網(wǎng)紋。原產(chǎn)中國,各地均有栽培,品種極多,常見有紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用,為中國主要蔬菜之一,種子含油42%,可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥,功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶,能助消化。 地域 濰坊地區(qū)氣候條件優(yōu)越,水肥條件較好,且多為沙性土壤,很適宜白蘿卜的生長。經(jīng)過數(shù)百年精心栽培和選育,所產(chǎn)蘿卜品位明顯優(yōu)于外地所產(chǎn),“如皋蘿卜”名揚天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉(xiāng)所產(chǎn)的“賽雪梨”牌蘿卜為較佳,F(xiàn)已培育出具有明顯地方特色的白蘿卜良種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”,莖盤細長似頸的“捏頸兒”,百日可收的“百日子”等。它們的共同特點是:皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木質(zhì)素少,嚼而無渣,以嫩、脆、甜享譽四方。2002年,在首屆如皋.中國長壽文化節(jié)期間,國內(nèi)保健專家們認為如皋的蘿卜等食品有助消化等健身功效,有“蘿卜響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”、“煙臺蘋果萊陽梨,不如濰縣蘿卜皮”等諺語相傳。 用“如皋蘿卜”腌制的“如皋蘿卜條”,相傳已有900多年的歷史。如皋醬醋廠繼承和發(fā)揚了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“東皋牌”蘿卜條。選料認真,工藝考究。形似桔片,色澤黃橙,芳香獨特,咸中帶甜,具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年獲外經(jīng)部“榮譽證書”暨江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎,1985年獲全國出口產(chǎn)品優(yōu)良榮譽獎狀。 江浙地區(qū)有一種圓圓扁扁的白蘿卜,方言稱之為“盤菜”。