【讀音】xiàncài 【科屬】莧科莧屬一年生草本植物。 【英文】Amaranth 學(xué)名:AmaranthusmangostanusL. 【別名】青香莧、紅莧菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜,杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 產(chǎn)期:6-10月盛產(chǎn)。莧科莧屬,一年生草本植物。 【性味歸經(jīng)】性涼,味微甘;入肺、大腸經(jīng)。 【生境分布】生于田間或路旁、村舍附近、雜草地上。品種特性: 株高約25-30厘米,開(kāi)展度20厘米,葉近圓形,葉邊綠色,葉脈附近紅色,播種至初收30-40天,抽苔較遲耐熱品質(zhì)優(yōu),在華南地區(qū)全年可種植,氣溫低于15℃時(shí),請(qǐng)采取蓋膜保護(hù)。栽培要點(diǎn): 在華南地區(qū)可全年種植,其他地區(qū)請(qǐng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚧蛐×吭嚪N。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 純度% 凈度% 發(fā)芽率% 水份%凈含量 95.098.0 907.0 40g 如何種植莧菜選地勢(shì)平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土,而且喜歡偏堿性的土壤。一般采用直播,很少育苗移栽,以采收幼苗供食用。早春2~3月播種,多利用大棚和小拱棚栽培;春栽播種(4~5月),多套種在瓜類、茄果類及豆類下,或與其他綠葉蔬菜混播,分期播種,陸續(xù)采收。播種前要將菜地深翻,并撒石灰,每666.7平方米撒150千克。整地時(shí)施腐熟的人畜糞為基肥,每666.7平方米春播者約3500千克,夏播者1500千克,秋播者2000千克。畦面整細(xì)耙平,宜高畦深溝,畦寬1.2~1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5~0.75千克,播種期偏早,播種量稍大。播種后不蓋土或蓋薄土,或覆以細(xì)沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮(zhèn)土代替覆土。播種后視天氣和土壤進(jìn)行澆水追肥,10天左右出苗。春季氣溫低,水分多,一般應(yīng)控制澆水,只有在高溫或干旱時(shí)才經(jīng)常澆水。莧菜的生長(zhǎng)喜晴不喜瘠,俗話說(shuō):“晴天的莧菜,雨天的蕹菜”,就是這個(gè)意思。從播種到長(zhǎng)有2片真葉時(shí),選晴天進(jìn)行第一次追肥;約過(guò)12天后進(jìn)行第2次追肥,當(dāng)?shù)谝淮伍g拔采收后進(jìn)行第三次追肥,以后每間拔采收一次追肥一次。追肥以速效氮肥為主,每666.7平方米施尿素10千克左右或2~3成腐熟人糞尿。并及時(shí)除去田間雜草。 夏秋季播莧菜只需3~5天出苗,出苗后應(yīng)及時(shí)除草,并加強(qiáng)水肥管理,保持土壤濕潤(rùn)。在盛夏高溫期,還需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫保濕,做到晝蓋夜揭,創(chuàng)造有利于莧菜生長(zhǎng)的適溫環(huán)境,并有利于提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。在植株高15厘米左右時(shí)及時(shí)采收(可間拔,也可一次采收)。在采收前15天可追施2~3成腐熟人糞尿,在后期,追肥主要用速效氮肥,并及時(shí)澆水。否則急速開(kāi)花結(jié)實(shí),影響品質(zhì)和產(chǎn)量。