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    柿子的功效與作用

    柿子專(zhuān)題:帶您一站式了解柿子,種植柿子……


    柿子的功效與作用

    柿子,柿科植物漿果類(lèi)水果,成熟季節在十月左右,果實(shí)扁圓,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2厘米到10厘米,重量從100克到350克。

    方法/步驟

    1. 柿子 營(yíng)養價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。

    2. 柿子還具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

    3. 另外柿子不但營(yíng)養豐富,而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效,另外,柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。

    4. 柿子和柿餅都可作緩和滋養品。并有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。

    5. 用柿葉加工制成柿葉茶,常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇,增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,是高血壓冠心病患者難得的保健飲料。用柿樹(shù)皮燒成炭,磨成粉,用植物油調和一下,可治療燙傷。?


    柿餅的吃法






    柿餅其實(shí)就是新鮮的柿子通過(guò)晾干之后制作而成的,食用方便,可以幫助我們解決口舌生瘡,便血,胃出血等問(wèn)題,不僅僅是美味營(yíng)養的食物,也是養生保健,治療疾病的保健品,不管是新鮮的柿子,還是以柿餅的形式出現在我們的生活當中,它都是深受人們喜愛(ài)的一種食物。


    如果把柿子作為一種水果我們不會(huì )覺(jué)得奇怪,因為熟了的柿子是可以直接使用的,而且它還是治療身體一些疾病的保健品,現在我們就詳細的去了解柿餅的存在的一些需要注意的飲食問(wèn)題。

    食用:

    1、食柿應盡量少食柿皮;

    2、正常的柿餅上的那層東西叫柿霜,有潤燥、化痰、止咳的作用,能治肺熱燥咳,是曬制柿餅時(shí)隨著(zhù)果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,為淡黃或白色。當然現在市場(chǎng)上很多人用石灰來(lái)假冒柿霜,買(mǎi)的時(shí)候要小心,一抖就掉粉的不能買(mǎi)。

    適用人群:

    一般人群均可食用,脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(gè)(約100克)。

    1、適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長(cháng)期飲酒者;

    2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。

    實(shí)際上一般的人群都可以吃柿餅,食用非常的簡(jiǎn)單方便,但是要注意的是如果是糖尿病或者一些脾虛泄瀉,外感風(fēng)寒,或者產(chǎn)后的女性都不適合食用,因為這樣不僅不能夠發(fā)揮柿子的保健功效,反而會(huì )影響到健康。

    柿餅的做法介紹

    柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品,又稱(chēng)干柿、柿干,可用作點(diǎn)心餡。色灰白,斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美,性甘濕無(wú)毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。

    食材

    食譜熱量:355(大卡)

    主料

    柿子若干

    選果,去皮:

    1. 1

      ???????應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無(wú)縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種。果實(shí)色澤橙紅和萼頭發(fā)黃、充分成熟的果實(shí),可制優(yōu)良柿餅。采收后,剔除爛果和軟果,再按大小分級。

    2. 2

      目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈,同時(shí)旋皮要薄而均勻。早些年間,人們通過(guò)人工去皮。(人工去皮可以用水果刀削掉果皮)


      END

    自然干燥法:

    • 曬餅:

      選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方,用木棒或磚塊搭架,架高0.8~1米,上鋪秫千箔,將去皮后的柿果果頂向上,單層排在箔上曝曬,晚間用席蓋好,防露水,雨天要防雨,約10天左右果肉皺縮,果頂下陷,進(jìn)行第1次翻動(dòng),以后每隔3~4天翻動(dòng)1次,每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅,第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內軟,回軟后沒(méi)有發(fā)汗現象,就可進(jìn)行上霜,出霜才好。農村一般是將其放置在簸箕中,將簸箕置于屋頂等高處,通風(fēng)良好的地方。一般的講,柿餅是需要溫和的陽(yáng)光慢慢的曬干的。

    • 上霜:

      將兩餅頂部相合,萼蒂部向外,在缸中放一層干柿皮放一層柿餅,反復疊放至將滿(mǎn)缸,然后封缸,放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān),溫度越低,上霜越好,所以要將缸放在陰涼處。

      END

    人工干燥法:

    • 此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。

    • 烘烤:

      柿果入烤房后,點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次,每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色進(jìn)行第1次捏餅,捏時(shí)要輕,防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩定在40~45℃,連續烤20小時(shí),同時(shí)加強通風(fēng)。此段溫度不要超過(guò)50℃,以利脫澀。當果面出現皺紋時(shí)進(jìn)行第2次捏餅,此時(shí)柿果已基本脫澀,可提高烤房溫度至50~55℃,維持20小時(shí),注意通風(fēng)排濕,同時(shí)進(jìn)行倒盤(pán)、翻果,使受熱均勻。當柿果已基本干燥有些皺縮時(shí)進(jìn)行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形,要捏斷靠近果蒂的果心,以防果頂縮入。此后烤訪(fǎng)溫度降至45℃左右,繼續蒸發(fā)。并加強通風(fēng),直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟,整形上霜。




    柿子葉的功效與作用

    柿子葉的功效與作用

    1、美容養顏

    柿子葉中富含單寧,可以殺滅各種細菌及真菌,起到清潔、滋潤肌膚、消退老年斑的作用。將柿子葉用來(lái)泡澡或者用柿子葉泡的水來(lái)洗臉,可以讓柿子葉中的有效成分滲透到水中再接觸肌膚起到不錯的效果。


    2、防癌抗癌

    柿子葉含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、單寧、蘆丁、膽堿等,這些成分有滅菌消炎、活血降壓的作用,可以提高機體免疫力,治療壞血病、慢性支氣管炎等疾病,還起到防癌抗癌的效果。


    3、清熱止血

    柿子葉可以潤燥通便、生津止渴、化痰止咳,經(jīng)常飲用柿子葉泡的茶,能治療喉痛咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等疾病。


    4、治療高血壓

    柿子葉有去火涼血的作用,飲用柿子葉泡的茶可以促進(jìn)新陳代謝、降壓降脂、軟化血管,防止動(dòng)脈硬化。柿子葉對于治療高血壓、冠心病等疾病都有一定的療效。

    柿子葉的營(yíng)養價(jià)值

    柿子葉中維生素C含量豐富,高于一般的水果及蔬菜,如果與其他茶葉相比,柿子葉中的維生素C更是高出了好幾倍。而且柿子葉中含有多種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì),可以軟化血管、防止動(dòng)脈硬化,還能降壓降脂、增加動(dòng)脈流量、消炎殺菌。

    用柿子葉泡茶喝可以治療痰熱咳嗽、大便秘結、感冒發(fā)熱等癥狀,還能提高機體免疫力,促進(jìn)新陳代謝,防止動(dòng)脈硬化、穩定血壓。

    用柿子葉泡澡可以將柿子葉中的有效成分浸泡入水中,可以滋潤肌膚。


    柿子葉泡茶的方法

    1、將柿子葉洗凈,用干凈的棉線(xiàn)串起來(lái);

    2、將柿子葉放入煮沸的熱水中浸泡一刻鐘;

    3、從熱水中撈起后放入冷水中降溫;

    4、把冷水中取出的柿子葉放在通風(fēng)良好的地方晾干;

    5、將干燥的柿子葉切碎就可以做茶葉泡茶啦。

    柿子的功效與作用

    柿子,柿科植物漿果類(lèi)水果,成熟季節在十月左右,果實(shí)扁圓,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2厘米到10厘米,重量從100克到350克。

    柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營(yíng)養豐富,柿子營(yíng)養價(jià)值很高,所含維生素和糖分非常高,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外,柿子不但營(yíng)養豐富,而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外,柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。



    柿子的食用功效


    1.補充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

    2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長(cháng)等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養品。并有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。


    柿子的藥用功效


    1、止血:新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現,柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著(zhù)積極地療效。

    2、潤肺化痰,生津止渴:柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

    3、解酒:柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,可以幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。


    柿子不能和什么一起吃:

    1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃:中醫學(xué)中認為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學(xué)的角度來(lái)看,含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。

    2、柿子不能與紅薯、菠菜同食:紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會(huì )使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會(huì )發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。

    3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會(huì )和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。

    4、柿子與酒:酒味甘辛微苦性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時(shí)食用。還有很多人在喝酒的時(shí)候總喜歡用肉類(lèi)食物作為下酒菜,而且酒類(lèi)入胃刺激腸道分泌增加,柿中鞣酸與胃酸相遇后會(huì )形成結石。

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    柿子葉的功效與作用 柿子葉的副作用

    大家都知道柿子非常好吃,卻沒(méi)有注意到柿子葉的用處,柿子葉的功效與作用,柿子葉的藥用價(jià)值都是非常高的,信不信由你,柿子葉中含有大量丹寧酸,如果使用柿子葉來(lái)泡澡可是有好處的,這些物質(zhì)通過(guò)滲透到水中可以有效的殺滅各種細菌和真菌,具有清潔和滋潤皮膚的功效。那么,柿子葉的功效與作用具體都有哪些呢?請看下面文章介紹。



    一、柿子葉的功效與作用


    1、柿子葉除了含有相當可觀(guān)的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外,還有膽堿、蘆丁和丹寧,具有抗菌、消 炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用,特別是它含的維生素C可達1800mg/100g,遠高于常見(jiàn)的水果和蔬菜。


    2、柿子葉能抗壞血病,防治支氣管炎、防癌、抗癌。目前,已有人開(kāi)發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血 壓、冠心病的功能食品和藥物。



    3、如果用柿子葉煎服或沖開(kāi)水當茶飲,也有促進(jìn)機體新陳代謝、降低血 壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高,影響口感,需加調味處理,調 得好就能制出可口的功能食品,成為人類(lèi)防治“文明病”的良好保健食品。


    4、 柿葉茶突出的營(yíng)養保健功能在于含有高于普通茶葉幾倍甚至幾十倍的天然Vc,而且蘆丁、膽堿、黃酮甙及人體必需的17種氨 基酸的含量也比水果、蔬菜、普通飲料高幾十倍。天然Vc促進(jìn)人體新陳代謝,對壞血病、心血管病及 癌癥等有一定療效。蘆丁、膽堿有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。黃酮甙能降低血壓、增加動(dòng)脈血 流量,對金黃色葡萄菌有明顯的抑制作用。



    5、除了柿子葉的功效與作用,柿子葉的藥用價(jià)值外,柿子葉在中醫眼里可是一個(gè)寶貝的,治療很多疾病都需要用到柿子葉的,還有柿子葉制作的茶還具有一定的保健功效。


    柿子還是柿子葉都有非常高的營(yíng)養價(jià)值,他們的功效與作用也是非常的強大,但是需要注意不要空腹吃柿子,因為柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會(huì )在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達小腸,就會(huì )滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會(huì )愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出,那么就會(huì )造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現大如拳頭的胃柿石。



    二、柿子葉的副作用


    長(cháng)期服用柿葉會(huì )腹瀉、對肝臟也有損傷。



    柿子葉的功效與作用 柿子葉居然還有淡斑美白的功效


    柿子葉的功效與作用 柿子葉居然還有淡斑美白的功效,柿子是很美味且營(yíng)養價(jià)值及其豐富的水果,果實(shí)都那么美,那么柿子葉的功效與作用也是非常多的,柿子葉出了富含多種維生素以外,還有抗菌消炎、降壓降脂的功效,不僅如此,它還有淡斑美白的功效哦,下面我們一起來(lái)看看,柿子葉應該怎么吃,以及與哪些食物不可同時(shí)。

    柿子葉的功效與作用

    大家都知道柿子非常好吃,且柿子中含有豐富的營(yíng)養價(jià)值,卻沒(méi)有注意到柿子葉的功效與作用,柿子葉的藥用價(jià)值也是非常高的。

    柿子葉中含有大量丹寧酸,如果使用柿子葉來(lái)泡澡可是有好處的,這些物質(zhì)通過(guò)滲透到水中可以有效的殺滅各種細菌和真菌,具有清潔和滋潤皮膚的功效,是最簡(jiǎn)單又有季節感的美容方法。


    柿樹(shù)葉除含有相當可觀(guān)的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外,還有膽堿、蘆丁和丹寧,具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用,特別是它含的維生素C可達1800mg/100g,遠高于常見(jiàn)的水果和蔬菜。它能抗壞血病,防治支氣管炎、防癌、抗癌。

    目前,已有人開(kāi)發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。如果用柿子葉煎服或沖開(kāi)水當茶飲,也有促進(jìn)機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮咳化痰的作用。

    柿子葉所含的丹寧頗高,影響口感,需加調味處理,調得好就能制出可口的功能食品,成為人類(lèi)防治“文明病”的良好保健食品。


    1、安神、美容,消退老年斑。

    2、消暑解渴。

    3、降低血脂,防止腦動(dòng)脈硬化、冠心病等。

    4、利尿通便、消腫、減肥。

    5、軟化血管增強血管彈性,并從生理上調整血壓,對高血壓、低血壓也有很好的作用。

    6、提高機體免疫功能,促進(jìn)機體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素,對感冒、癌癥等有較好的作用。

    柿子葉怎么服用?

    1、鮮柿葉洗凈,以食鹽浸漬,每日吃5~6片。

    2、柿葉(干鮮均可)10克。將柿葉洗凈,撕碎,放入壺中,開(kāi)水沖泡。


    1.極少數人,剛開(kāi)始飲用柿葉茶,可能會(huì )有口干、輕微腹瀉、腹脹現象,這不是副作用,口干是新陳代謝功能增強、體內內火排出的表現及利尿的結果;輕微腹瀉、腹脹是體內毒素排出的表現,繼續飲用一周左右或停止飲用,這些癥狀就會(huì )消失。

    2.因為柿葉茶屬弱酸性,所以,為保證保健效果,不宜與堿性飲料如花茶、碳酸飲料(如汽水)等同飲,如要飲用這些堿性飲料,至少應在喝柿葉茶后約1小時(shí)。

    3.腸胃功能不好者,飲涼的柿葉茶,部分人可能會(huì )發(fā)生腹瀉。但是,該腹瀉基本沒(méi)有什么痛苦,反而,使人感覺(jué)比較舒服。

    4.不要用金屬容器沖泡柿葉茶。

    柿子葉的功效與作用除了上面介紹的以外,柿子葉含有豐富的丹寧酸,因此拿柿子葉來(lái)泡澡,可以產(chǎn)生很好的殺菌、清潔、緊實(shí)皮膚的效果,是最簡(jiǎn)單又有季節感的美容方法。


    柿子葉——食物相克:

    1. 不宜與酸菜、黑棗同食;

    2. 柿子不能與紅薯、菠菜同食

    3. 要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。

    4. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會(huì )引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;

    5. 食柿子前后不可食醋。

    冬季吃柿子健脾化痰 揭曉柿子的功效作用


    冬季是吃柿子的好時(shí)節,柿子十分適用于冬天進(jìn)補,柿子不但有豐富的營(yíng)養價(jià)值,而且還有很高的藥用價(jià)值,今天小編就給大家介紹一下柿子的功效、作用和營(yíng)養價(jià)值,大家值得一看哦。


    柿子的功效


    1、肺生津,清熱止血,腸健脾,解酒降壓。有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效;


    2、用于治療肺熱咳嗽、口干口渴,嘔吐、瀉泄。

    冬季吃柿子健脾化痰 揭曉柿子的功效作用


    3、新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;


    4、柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。


    5、柿子中的有機酸等有助于胃腸消化,增進(jìn)食欲,同時(shí)有澀腸止血的功效。


    6、柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。


    7、柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。


    柿子的作用


    1、治寒瀉、水瀉

    柿餅2個(gè),放飯上蒸熟食。


    2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛

    柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟后食用。


    3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血

    柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調味食用。

    冬季吃柿子健脾化痰 揭曉柿子的功效作用


    4、治地方性甲狀腺腫

    未成熟的青柿子1000克,洗凈去柄,切碎搗爛,以潔凈紗布絞汁放在鍋中,先以大火燒沸,后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí),加入蜂蜜1倍,再煎至濃稠時(shí);,待冷裝瓶備用。每次1湯匙,沸水沖飲,每日2次。


    5、治泌尿道感染、血尿

    柿餅2枚,燈心草6克,同煮湯,加白砂糖調味飲用,每日2次。


    6、治小兒百日咳

    柿餅1枚,去皮生姜4克,先將柿餅橫切成兩半,生姜切碎夾在柿餅內,以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個(gè),水煎服,每日2-3次。


    柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者,食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食用,對預防碘缺乏也大有好處。


    柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長(cháng)等有很好的作用。


    冬季吃柿子健脾化痰 揭曉柿子的功效作用


    柿子的營(yíng)養價(jià)值


    成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。


    柿子營(yíng)養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克,還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養成分。它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,并可用來(lái)釀酒、制醋等。


    柿子不但營(yíng)養豐富,而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效,另外,柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。



    食用柿子要注意什么?


    1. 不要空腹吃柿子,因為柿子中含有較多的鞣酸及果膠,在空腹的情況下食用柿子會(huì )在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,容易滯留得腎結石。


    2.柿子中含單寧,單寧易與鐵質(zhì)結合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應少吃為好。


    3.吃柿子的前后1小時(shí)不要喝牛奶。


    4.吃完柿子后要刷牙,因為柿子含糖量高,還有果膠和鞣酸,若吃柿子后不刷牙就容易形成齲齒。


    如何挑選柿子?


    柿子在購買(mǎi)是不宜購買(mǎi)軟柿子,要選擇表皮光澤而且完整,顏色呈現出黃色并且在觸摸是又軟又硬的柿子比較好,觸摸是過(guò)軟的柿子被涉入了催化劑,食用效果不佳。


    柿子如何保存?


    軟柿子不宜存放,當天食用不完的可放置在冰箱內存放,可保存到3-5天,而未成熟的柿子可以在自然狀態(tài)下進(jìn)行存放,時(shí)間可存放到2-5個(gè)月之久。


    柿子醋的做法及功效分享!


    柿子醋可以說(shuō)是民間百姓最喜歡的一種調味品了,特別是北方的百姓,最喜歡用柿子醋做調料了。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸、氨基酸,經(jīng)常飲用,可以有效地維持人體內PH值的平衡,從而起到防癌抗癌的作用。

    做柿子醋所需材料

    無(wú)毒塑料布(用于食品包裝的),棉紗(稀布),農家燒制的大缸一口,蛇皮袋。

    柿子醋的做法是什么

    1、清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料(新鮮柿子)—發(fā)酵(1~2個(gè)月)—成品(柿子醋原液) 將成熟的新鮮柿子(無(wú)腐爛)摘下用清水洗凈,放在無(wú)灰塵無(wú)污染的環(huán)境中陰干,然后帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。

    2、棉紗消毒(開(kāi)水燙或用高壓鍋),缸和竹樓消毒時(shí)用開(kāi)水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層,再用塑料布在竹樓內的周?chē)r上一層,就可以上料了,上完料后用棉紗蓋在上面,最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。要放在無(wú)污染無(wú)蚊蟲(chóng)的地方。經(jīng)過(guò)1~2個(gè)月自然發(fā)酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,這兩個(gè)月之內不要動(dòng)它,等能聞到有醋的酸味時(shí),把竹樓拿下,看看缸內柿子水的上面有沒(méi)有一層乳白色的半透明的東西(醋衣),如果有證明成功了,這是前期發(fā)酵。但不會(huì )太酸,有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。

    3、關(guān)鍵是下一步,后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數年 用木質(zhì)的或塑料的勺子(注意:千萬(wàn)不要用金屬)把柿子醋原液灌入瓶中(經(jīng)過(guò)消毒的)包裝密封,在陰涼處挖一個(gè)1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵,隨用隨挖,就這么簡(jiǎn)單。 注:用完全成熟的柿子做出來(lái)的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明,沒(méi)完全成熟的做出來(lái)的柿子醋是青色(經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明),存放的時(shí)間越長(cháng)顏色就越深。但是都有沉淀物,這是正常的.

    柿子醋的功效

    1、柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓,對一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效,醋療對人的皮膚有柔和刺激作用,它能使小血管擴張,增加皮膚血液循環(huán),并能殺死皮膚表面的細菌,使皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤。

    2、每百克成熟的柿子肉中含有糖類(lèi)14克、蛋白質(zhì)0.4克、維生素C43毫克、胡蘿卜素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有淀粉、果膠、果寧酸等,柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。 (完)

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