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炒熟優(yōu)質(zhì)清仁大黑豆

 

2019-03-11 電議

脫水貢菜苔干山野菜吃的就是

   貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。其栽培史見(jiàn)于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來(lái)總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。苔干從1998起10多次榮獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)并被中國(guó)食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品，人民大會(huì)堂指定綠色國(guó)宴佳肴。苔干食用方便，可炒食、腌漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調(diào)料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜肴。江蘇邳州是在幾年前引進(jìn)苔干，目前是國(guó)內(nèi)第二苔干生產(chǎn)，種植基地．貢菜食用指南：1.用溫開(kāi)水（40度左右）浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡（時(shí)間長(zhǎng)但是口感更好）2.理齊切段約3-5厘米寸段3.拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干4.盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌，亦可以與肉類葷拌�？蔁�、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨(dú)具特色.

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