銀杏又稱佛果,多生于深山古寺,百年豐食,千年不衰,被譽(yù)為生物“和化石”。銀杏含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及多種氨基酸。在諸多的干果中,銀杏食用價(jià)值排列首位。被公認(rèn)為醫(yī)病良藥和滋補(bǔ)佳品。它的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和醫(yī)用上。 明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載:白果“熟食:入肺經(jīng)、益脾氣、定咳嗽、縮小便、止白濁;生食:降痰、消毒、殺蟲等。” 冬瓜銀杏盅備料:小冬瓜1000克,清湯500克,冬菇100克,味精1克,冬筍100克,精鹽15克,山藥100克,熟豆油25克,銀杏仁100克,香菜段10克,蓮子100克。做法:小冬瓜洗凈后,刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中侵泡冷透。取冬菇、冬筍、山藥洗凈切成1厘米見方的小丁,銀杏、蓮子用大火燒開,再小火煨約5分鐘,然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油,蓋上蓋,上屜蒸15分鐘,取出放在大碗里,撒上香菜即可。特點(diǎn):口感各異、滋味鮮美,為夏令應(yīng)時(shí)佳肴,解膩解酒較佳。清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養(yǎng)顏悅色、輕身耐老