主產(chǎn)新疆,甘肅,內(nèi)蒙,陜西,以新疆產(chǎn)的白豌豆生產(chǎn)豌豆苗較出名,純白,有大、中、小粒,以中、小粒生長(zhǎng)速度快,抗性強(qiáng),生長(zhǎng)整齊度高,產(chǎn)量穩(wěn),新疆天山地區(qū)的白豌豆現(xiàn)已被沿海地區(qū)豌豆苗生產(chǎn)大戶(hù)廣泛使用。其它省份的白豌豆顏色偏黃、偏紅或偏灰,也可選用,較好先通過(guò)試種再考慮使用。白豌豆普通現(xiàn)象是生長(zhǎng)速度快,弱光分枝少,正常溫度7-8天上市,選種應(yīng)選顆粒均勻,種子純度好,破粒和雜物少的豌豆。注意有個(gè)別的白豌豆品種生芽苗也有較強(qiáng)的分枝能力。近幾年,有一種加拿大的白豌豆分流到全國(guó)各地,顏色純白,中粒大小,皮薄,中低溫條件分枝多,莖桿粗壯,品種好,周期10-14天,這種白豌豆有一個(gè)較大特點(diǎn),豌豆苗葉片頂端會(huì)長(zhǎng)出須須,溫度越高越明顯,高溫抗性差易爛苗。白豌豆正常溫度保存一般在1年以上,國(guó)產(chǎn)白豌豆一般品種在5℃-38℃均可生長(zhǎng),豌豆苗有一個(gè)共性非常耐寒,因?yàn)楸旧硗愣咕褪窃诙斓蜏丶竟?jié)生長(zhǎng)的,所以在湖南,貴州等省份有的地方把豌豆叫做雪豆和冬豆。