山東省青州市苗木繁育基地

水稻生長季節(jié)套作黑木耳，水稻田的小氣候能夠較好地滿足子實體生育條件的需求，因此可以提高黑木耳產量1～2倍，畝產達250千克。
一、出耳對溫、濕度和光照的需求
（一）溫度：黑木耳是中溫型食用菌落，菌絲在正負30℃的環(huán)境中都不會死亡，但發(fā)育的適宜溫度為22～28℃；子實體生長的適宜溫度為20～28℃。溫度過低或過高都會抑制黑木耳的生長。
（二）濕度：菌絲發(fā)育的適宜濕度為60％～75％（袋料的含水量）。濕度過大會造成透氣不良，氧氣不足，影響菌絲發(fā)育；濕度太小，菌絲干枯，停止生長。子實體生長期間，不僅袋料應有足夠的水分，空氣濕度也應達到90％以上。木耳生長時，即使終日雨淋，對子實體生長也無影響。
（三）光照：光照可提高基質的溫度，使菌絲在基質中快速生長，并能使黑木耳增強色澤，減少病害，生長茁壯。
二、水稻與黑木耳套作技術
6月中旬和9月中旬在稻蔸間套作黑木耳，此時稻坂的土（水）溫和稻蔸間的溫、濕度、光照與木耳的生理要求相宜。
（一）選擇耐溫菌種：琥珀褐木耳的子實體在36℃時仍能正常生長。故可選擇其為生產用菌種，在高溫季節(jié)的蔸間套作，易獲成功。
（二）稻坂田的選擇與準備：應選擇經耕作整平后易沉淀，經“烤田”后易板結成稻坂的土壤。在稻坂田周圍開挖排水溝，灌水1.6～3.3厘米，以備納入菌棒套作。
（三）套放時間：每年4月中旬制作袋料，滅菌后經40～50天萌發(fā)菌絲，菌絲纏繞，整袋呈絨白色；在袋料上方搗有條形出耳孔，即可進行套作放置。早稻田在6月15日左右，晚稻田在9月15日左右，在蔸間套放已經準備好的菌棒。按長徑逐個放置即成。
（四）水漿管理：該田若有隱性水源，要防止水層過高，避免淹沒菌棒；這時要排水，把水層控制好，做到間歇落干。
（五）子實體的采收：當耳片邊緣變軟，肉質肥厚，耳根收縮或背面產生白色孢子粉時，說明耳片已近成熟或已經成熟，不論大小都應及時排水及早采收，否則會爛耳、流耳，影響下茬出耳，造成減產。
（記者 佚名）