- 蘆薈脯的加工技術發(fā)布時間：2010-07-25
一、 工藝流程 選料→去皮→切塊→浸灰→脫灰→發(fā)酵→熱燙→糖腌→糖煮→烘烤→成品。 二、加工要點 １、選料 選用蘆薈植株下部成熟的大葉片，要求葉片無病斑和損傷。 ２、去皮 將蘆薈葉片的上下表皮全部去凈，取出潔白的葉肉。 ３、切塊 將蘆薈葉肉切成長20毫米、寬10毫米、厚8毫米的長條備用。 ４、浸灰 按每５公斤水加石灰0.4公斤的比例，用水將石灰化開攪勻。取上清液，倒入容器中，再將蘆薈葉肉塊投入其中，使其全部浸沒。一般浸泡10小時左右，使蘆薈葉肉硬化定型后取出。 ５、脫灰 將浸過石灰的蘆薈葉肉取出放進清水中，洗凈表面石灰。然后再用清水浸泡12小時左右，每隔２－３小時換一次清水，共換６次水。前期換水要勤，后期時間可稍長一些。 ６、發(fā)酵 在蘆薈葉肉脫灰結束后，，在清水中浸泡16-20小時，使其進行少許發(fā)酵，以增加透性。發(fā)酵溫度可控制在30℃左右。 ７、熱燙 在發(fā)酵后，將蘆薈葉肉塊取出，瀝干，迅速投入100℃水中熱燙數分鐘后取出，再用冷水冷卻后瀝干。 ８、糖腌 �。倒锾J薈葉肉，加優(yōu)質白砂糖３公斤，并加入0.2%亞硫酸氫鈉，放在糖中攪拌均勻，然后以一層蘆薈葉肉一層糖，把蘆薈葉肉糖漬48小時。 ９、糖煮 把糖漬后的蘆薈葉肉投入50%的糧液中煮8-10分鐘，第二次再投入70%的糖液煮至有透明感時出鍋冷卻。 １０、烘烤 將糖煮后的蘆薈葉肉條均勻地擺放在烤盤中，送入烤房，在50℃下進行烘烤，當烤至手摸產品表面不粘后，水分含量為15%-17%時即為成品。（記者 佚名） [詳情]
- 薏苡豐產關鍵措施發(fā)布時間：2011-08-16
薏苡俗稱米仁、苡米、薏苡仁、藥玉米、六谷子，為禾本科一年生或多年生草本植物。藥用有健脾補肺、清熱、利尿、降壓、驅蟲等功效。(一)精選種子，技術處理薏苡用種子繁殖，選擇植株粗壯、分蘗強、分枝多、結籽率高、種殼呈灰褐色、無病蟲害的植株留作種用，先株選，后粒選，以飽滿且有光澤的種子作種用。播前將種子用布袋裝好，浸于5%石灰水或120倍波樂多液內，其上用物壓緊，使其不露出水面浸24小時后用清水沖洗2次后即可播種。(二)整地開溝，施足基肥 薏苡適應能力極強，對土壤要求不嚴，各類土壤均可種植。整地時每隔2m開一條溝，溝深20-30cm，作為灌排渠道。每畝施土雜肥2000-3000kg、過磷酸鈣50kg，然后翻入土中。播種時，畝施焦泥灰1000kg。(三)選好茬口，適時播種 前茬以豆科、棉花、薯類等為宜。播種可采用直播、條播和穴播均可。春播或夏播均可，夏播若采用育苗移栽效果更好。條播：直條橫條均可。按行距40cm開淺溝，溝深3cm，溝底要求平，將種子均勻撒入溝內，上覆焦泥灰，以蓋沒種子為度，然后覆土整平。穴播：按株行距40-50cm開穴，每穴播種子4-5粒。春播4月下旬，夏播5月下旬至6月上旬，較遲不超過6月下旬，尤其在北方，過遲秋后不能成熟，影響產量。(四)田間管理，重點灌水 1、間苗定植。幼苗長出2-3片真葉時，進行較好次間苗，拔除密生苗、病弱苗，保持株距4-7cm；幼苗有5-6片真葉時，按株距13-16cm定苗。2、中耕除草。一般中耕除草2-3次。較好次在苗高6-7cm時進行，促使多分蘗；第二次苗高16-20cm時進行；以后結合施肥進行。3、追肥培土。追肥分兩次進行。較好次在苗高4-7cm時進行，每畝施稀薄人糞尿1000kg，促使幼苗生長，多分蘗，早分蘗。第二次在苗高35cm左右或在孕穗時進行，每畝施人糞尿1500kg，促使植株旺長，有利孕穗。若無人糞尿追肥可選用尿素每次10kg加過磷酸鈣20kg。培土在苗高35cm左右時，結合施肥進行，為防止倒伏，有利根系生長。4、灌水。水分管理是薏苡獲得高產穩(wěn)產的關鍵。薏苡以形與玉米、高梁相近，人們習慣認為是旱地作物，生產上亦采用旱地栽培，故造成畝產量低。通過多年試驗證明，薏苡不是旱田作物而是沼澤性作物，系濕生性植物。要獲得高產穩(wěn)產，必須跳出旱地栽培誤區(qū)，采取濕生栽培法。灌水采用“兩頭濕，中間干”的科學方法。即生長前期要求土壤濕潤，促使苗齊、苗壯；分蘗后期應排水擱田，控制無效分蘗；孕穗期要及時灌水，增大灌水量；抽穗期應勤灌、灌足水(此期若干旱、抽穗數大減，空秕數增加，產量明顯下降)。收獲前10天可不灌水，便于收割。根據上述情況，可以流水的溪邊、溝邊又及渠道邊大量種植薏苡，生長較好，產量也高，同時又不占用耕地面積。但在死水塘邊、溝邊種植生長不好，產量較低。5、摘腳葉。在薏苡拔節(jié)結束后，把較好分枝以下的葉片及無效分蘗一起摘去，有利于通風散熱，促使莖稈粗壯，對防止倒伏具有一定的效果。6、輔助授粉。一般靠風即可授粉，如能在開花盛期以繩索等工具振動植株(上午10-12時)使花粉飛揚，對提高結果率有明顯效果。(五)發(fā)現病害，及時處理黑穗病：發(fā)現后立即將病株拔除燒毀。播前種子浸泡消毒后大大降低此病發(fā)生。玉米螟：發(fā)現后用90%敵百蟲1000倍液灌心葉。(六)掌握時節(jié)，適時采收 薏苡的分枝性較強，種子成熟不一致，待植株中下部葉片轉黃，種子已有80%成熟時就可以收割。過遲，較好、二批成熟的種子易脫落，降低產量。收獲選晴天進行，收割后進行脫粒。脫落后的種子放在干凈的曬場上曝曬，直至干燥。曬干后用碾米機碾去外殼和種皮，或用脫殼機械脫去外殼和種皮即可。 （記者 不詳） [詳情]
