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山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂較為流行。
甜口山楂，外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分為幾個(gè)品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（較早的山楂品種）。

歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來(lái)像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，

大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星�？谖遁^重，屬于特別酸的一種。

大綿球，單果個(gè)頭較大，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂較早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場(chǎng)上的山楂罐頭的主要原料。

山楂，又叫“山里紅”、“胭脂果”,山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是較普通，較流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。

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