方錫偉

紫云英又叫紅花草，是稻田冬養(yǎng)的重要綠肥兼牧草。種好紫云英是培肥地力，提高稻谷產(chǎn)量和改善品質(zhì)的重要手段。同時(shí)，紫云英產(chǎn)量較高，蛋白質(zhì)含量豐富，且富含各種礦物質(zhì)和維生素，鮮嫩多汁，適口性好，是一種很好的青飼料�！　　　∫�、生物學(xué)特性。紫云英喜溫暖濕潤氣候，生長適宜溫度為15-20℃。幼苗在-5至-7℃開始受凍或部分死亡，氣溫較高地區(qū)生長不良。耐濕，播種至發(fā)芽前不能缺水，生長發(fā)育期忌積水。耐旱性弱，久旱能促使紫云英提早開花，降低產(chǎn)量。紫云英喜砂壤土或粘壤土，亦適應(yīng)無石灰性沖積土。耐瘠性弱，在粘土和排水不良的低濕田，或保肥保水性差的砂性土壤均生長不良。較能耐酸，耐堿性弱，適宜ph值為5.5-7.5。土壤含鹽量超過0.2%時(shí)，易死亡�！　　　《�、高產(chǎn)栽培措施　　　　1、開挖"三溝"。稻田漬害是紫云英高產(chǎn)的重要障礙之一。一般在晚稻分蘗末期結(jié)合曬田開出"三溝"輪廓，播種之前按標(biāo)準(zhǔn)開好廂溝、圍溝和主溝。廂寬2.7-3米，廂溝寬24厘米，溝深30厘米；圍溝和主溝寬30厘米，溝深要破犁底層�！　　　�2、種子處理。紫云英在播種前，應(yīng)進(jìn)行處理，以提高種子發(fā)芽率，使出苗整齊粗壯，為高產(chǎn)打基礎(chǔ)�！　　　、艜穹N：在播種前選晴天曬種1-2天，曬時(shí)要攤勻勤翻，做到曬種程度一致。⑵選種：用10%鹽水溶液進(jìn)行選種，淘出癟籽、雜質(zhì)和病菌。⑶擦種：按每10公斤種子摻1.5-2公斤細(xì)砂，用碾米機(jī)打1-2次，以種子稍微發(fā)熱為度，這樣做可使種皮上臘質(zhì)層被擦破，有利播后發(fā)芽。⑷浸種：用0.2%鉬酸銨溶液浸種24小時(shí)，或用腐熟人尿20%溶液泡16小時(shí)，既能使種子吸足水分，利于發(fā)芽，又有增產(chǎn)效果。⑸接種菌：接種根瘤菌是新種紫云英田塊增產(chǎn)的重要措施，按每公斤種子用4克菌粉加水少許拌合，拌后要避免陽光直射。⑹拌種：每畝用過磷酸鈣5公斤與20-25公斤土雜肥混合均勻，堆漚5-6天后再與種子充分拌勻，拌后即播�！　　　�3、播種。適播期為9月上旬-10月中旬，可根據(jù)本地氣候和前作收獲時(shí)間靈活掌握。每畝播種量1.5-2公斤。紫云英與油菜混播，既可提高鮮草產(chǎn)量，又可以增加多種營養(yǎng)成分。油菜籽應(yīng)在晚稻收割前10天左右趁土壤濕潤播種，每畝用種200克，如與黑麥草混播，可提高鮮草產(chǎn)量，同時(shí)增加鮮草的干物質(zhì)含量，提高青草制作青貯飼料的質(zhì)量。每畝紫云英和黑麥草各用種1公斤。　　　　4、田間管理。紫云英田間管理要抓好五個(gè)重點(diǎn)。　　　�、趴购捣罎n保全苗：播種后遇干旱天氣，要灌一次"跑馬水"，保持田間濕潤，既可滿足紫云英種子對(duì)水分的需要，也能滿足晚稻后期對(duì)水、氣的要求，有利于灌漿結(jié)實(shí)。晚稻收割后，及時(shí)清理好"三溝"，保證"三溝"暢通，排灌方便。　　　�、贫白肥┨崦绶剩阂话愠雒绾�，每畝用250-300公斤稀薄糞水，結(jié)合抗旱澆施，充分利用冬前溫光條件，加速幼苗生長�！　　　、鞘┖门D肥防凍害：在12月上中旬，每畝施土雜肥400-500公斤加過磷酸鈣25-30公斤，以增強(qiáng)抗寒能力，減輕凍害。增施過磷酸鈣是一項(xiàng)以小肥養(yǎng)大肥的重要增產(chǎn)措施，不可忽視�！　　　、茸肥┐悍蚀俅喊l(fā)：開春后每畝追施尿素2-4公斤，看苗施用，促平衡生長，為豐產(chǎn)搭架子。葉面噴施0.2%硼砂溶液2次，可提高鮮草產(chǎn)量20%�！　　　、煞乐尾∠x保豐產(chǎn)：紫云英主要有蚜蟲、潛葉蠅、菌核病等病蟲害。要及時(shí)噴藥防治。對(duì)蚜蟲、潛葉蠅一般用氧化樂果或敵敵畏1000倍液噴霧防治，對(duì)菌核病可用40%滅病威150毫升或70%甲基托布津75-100克，對(duì)水50公斤噴霧�！　　　�5、留種。選排水好、土質(zhì)帶砂、肥力中等、非連作的田塊作留種田。較好選品種好、產(chǎn)量較高、種性純、成熟晚的紫云英種子進(jìn)行播種，每畝播種量可減少到1.5公斤左右。留種田不宜施氮肥，每畝增施10公斤左右過磷酸鈣和10-15公斤的草木灰，可提高種子產(chǎn)量和質(zhì)量。紫云英莢果的成熟期不一致，一般以種莢有80%變黑時(shí)收獲較好。通常每畝可收種子50-60公斤。　　　　三、飼用。紫云英鮮嫩多汁，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高。飼用時(shí)，宜在開花初期刈割。　　　　以紫云英為主，搭配少量精飼料喂豬，可取得良好的效果。不同階段豬，紫云英與精料的搭配比例：小豬為3-6:1，架子豬和催肥前期豬為10-15:1，催肥后期為5-8:1，在小豬和架子豬階段添加適量含磷的礦物質(zhì)飼料。飼喂方法是將紫云英切碎后拌入精料喂給，少喂勤添，以提高豬對(duì)紫云英的采食量。一般小豬日喂4次，架子豬和催肥豬日喂3次。紫云英除青飼外，還可制成青貯料或干草粉后飼喂。 （記者 佚名） [詳情]

我國的果樹栽培大多數(shù)仍是露地種植，受自然因素的影響較大。越冬期間出現(xiàn)低溫時(shí)間長，或因異常低溫與突然的增溫，都易引起凍害的發(fā)生，不利于果樹的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)及時(shí)采取措施，確保果樹安全越冬。 果樹凍害的類型。一是嫩枝凍害。停止生長較晚，發(fā)育不成熟的嫩枝，其組織不充實(shí)，保護(hù)性組織不發(fā)達(dá)，容易受凍害而干枯死亡。二是枝條凍害。發(fā)育正常的枝條，其耐寒力雖比嫩枝強(qiáng)，在溫度太低時(shí)也會(huì)發(fā)生凍害。有些枝條外觀看起來無變化，但發(fā)芽遲，葉片瘦小或畸形，生長不正常，剖開木質(zhì)部色澤變褐，之后形成黑心，這是凍害。三是枝權(quán)凍害。受凍枝權(quán)皮層下陷或開裂，內(nèi)部由褐變黑，組織死亡，嚴(yán)重時(shí)大枝條也相繼死亡。四是根莖凍害。根莖系指干基，受凍后根莖皮層變黑死亡，輕則發(fā)生于局部，重則形成黑環(huán)，包圍干周，全株死亡。五是根系凍害。在地下生長的根系，凍害不易被發(fā)現(xiàn)，但嚴(yán)重影響地上部的生長。表現(xiàn)在春季萌芽晚或不整齊，或在放葉后又出現(xiàn)干縮等現(xiàn)象。刨出根系，發(fā)現(xiàn)外部皮層變褐色，皮層與木質(zhì)部分離，甚至脫落。六是在早春因花芽解除休眠早，當(dāng)春季氣溫上升，而又出現(xiàn)霜凍時(shí)，花芽遭受凍害。嚴(yán)重時(shí)全部花芽受凍死亡。輕者則內(nèi)部組織變褐，使花器花育遲緩或呈畸形，影響授粉和結(jié)果，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。 果樹防凍措施。一是果樹培土。進(jìn)入冬季，可在樹盤周圍培覆20-25厘米厚土層，有保護(hù)樹盤作用。但應(yīng)不要在樹盤上取土，以防根系裸露受凍害，培土要干、細(xì)。待下年早春氣溫回升時(shí)，如果防寒土層內(nèi)溫度高于10℃，則應(yīng)及時(shí)除培，較好次扒土一半，第二次全部扒除。二是主干防凍。用生石灰1份、水6公斤、石硫合劑原液或硫磺各1公斤，食鹽和油脂各少許，制成白涂劑，涂白樹干，也可用稻草包扎主干，以利果樹防寒越冬。三是樹冠防寒。對(duì)幼樹和衰弱的樹，可用稻草、薄膜等覆蓋樹冠，保護(hù)樹體。對(duì)匍匐生長的果樹，先將枝蔓扎成束慢慢壓回地面，再覆土防寒，厚度為20厘米左右。對(duì)于樹勢生長良好的果樹、在冬管時(shí)結(jié)合修剪及時(shí)把弱枝、枯枝、病蟲枝、遲發(fā)嫩梢剪除，能增強(qiáng)樹體養(yǎng)分積累，確保果樹安全越冬。四是雪天防寒。下大雪時(shí)，要及時(shí)搖落樹上積雪，以免積雪后壓斷樹枝.切不可用竹棍敲打積雪，損枝傷葉，造成傷口而降低抗寒力。樹盤周圍的積雪要及時(shí)扒開，推出園外。大雪初晴的傍晚應(yīng)在園內(nèi)，以每畝果園堆6堆煙熏升溫，待第二天太陽出來后8時(shí)左右停止熏煙，連續(xù)2-3個(gè)夜晚，有很好的驅(qū)寒和防霜凍的效果。五是噴施植物生長調(diào)節(jié)劑。用廣增素802噴施果樹，能在冬季增強(qiáng)樹體的新陳代謝，調(diào)節(jié)樹體生長，促進(jìn)生根發(fā)芽，提高果實(shí)含糖量和著色程度，并能提高果樹抗凍能力。六是果樹受凍后，早春要及時(shí)追施腐熟后的稀薄有機(jī)糞肥，并在萌芽后剪除枯死的枝梢或枝梢枯死的部分，以利果樹迅速恢復(fù)樹勢。 [詳情]

桂花壇燜雞，也叫壇子雞，其歷史悠久，起源于明朝洪武年間。明代的開國皇帝朱元璋，到晚年想延年益壽、長生不老，命御廚挑選2-3個(gè)月的鮮活童子雞宰殺后，配用20余種能調(diào)理人體功能的中草藥浸泡到12小時(shí)后，把雞放入寫有“桂花”兩個(gè)字的陶制壇子里，用小火燜熟。燜制好的雞味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，具有清心健腦、滋陰壯陽、延年益壽的功效，特別是老年人十分喜愛的具有美容保健功能的營養(yǎng)性食品。 一、加工工藝流程。選雞→宰殺→煺毛→去臟→沖洗→用中草藥液浸泡→燜制→成品。二、配方。加工20只雞，需如下原料。 1、泡制料：清水適量（有老泡制液更好），玉竹6克，白芨10克，辛夷2克，冬瓜籽10克（研細(xì)），蒿本10克，白僵6克，當(dāng)參6克，杜仲6克，百合10克，桂皮10克，藏紅花6克，香葉4克，肉蓯蓉4克，枸杞子4克，木香4克，生姜10克（拍碎），良姜10克，蔥白10克，桂花10克，精鹽200克，白糖20克，蜂蜜10克。 配制方法是除精鹽、白糖、蜂蜜外，其余上述料全裝調(diào)料袋里，放入鍋中，加入水或老泡液以及精鹽，用大火燒開后改用小火，保持微沸熬制30分鐘左右，再加入蜂蜜和白糖，冷涼后測湯咸度，必須保持10左右。取出泡料袋備用，每泡10次料換一次泡制料。 2、燜制料配方：大料（八角茴香）10克，胡椒10克，砂仁10克，紫蘇葉5克，月桂5克，桂花10克，肉桂5克，丁香3克，香菇6克，山茱萸3克，花椒3克，陳皮6克，精鹽100克，蔥、姜各50克，味精和雞精或雞肉香精及紅曲粉各適量。 配制方法是除精鹽、味精、雞精或雞肉香精及紅曲粉外，其余料全裝入燜制料袋里，放入壇中與雞同煮，燜料每煮5次一換。 3、操作方法 ⑴選雞：選擇2-3個(gè)月的0.5公斤左右、發(fā)育良好、肥胖健康的童子雞來加工。 [詳情]