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批發(fā)黃金樟紅木精品雕件系列

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2019-03-12 電議

批發(fā)桂林天香食品有限公司生

相關(guān)諺語【春季】“驚蟄未到打天雷，糖梗要抽蓬里劍”；“驚蟄回暖打天雷，糖梗開蓬育糖栽（糖苗）”。“谷雨斷霜，好賣（買）糖梗秧”“谷雨過后麥抽頭，套栽糖秧麥地頭”。“栽糖先開墾，既要淺來又要深”。注：這是糖農(nóng)對(duì)栽種糖梗的技術(shù)要求，大意是：栽種糖蔗苗，先挖一個(gè)碗口般大的洞，挖洞也叫開墾；要淺，就是不能將糖苗埋土過厚，以利糖苗分孽抽劍（芽）；要深，就是應(yīng)將糖苗栽入碗型的墾洞內(nèi)，以避免施肥時(shí)肥水流失�！鞠募尽�“芒種夏至麥?zhǔn)諆�，糖梗地里忙出�?rdquo;。注：麥?zhǔn)蘸缶偷米ゾo為糖苗除草、施肥。“入霉糖苗發(fā)劍（芽）秧，雜草與糖比快長(zhǎng)，不除雜草劍不粗，下地除草怕肥刺”、“霉天糖梗地，頭件怕肥刺”。“小暑大暑太陽狠，坨糖梗忙得汗淋淋，糖葉劃破滿臉痕，汗水一腌紅庭庭，既癢又痛實(shí)難忍”；“坨糖地里高氣溫，容易將人痧氣悶，一病三天不還魂，糖農(nóng)的辛苦誰知情”。“糖梗地像口大糞缸，坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆，紅糖節(jié)節(jié)流”、“墾里用一把，墾外要一擔(dān)”�！厩锛尽�“糖梗入秋不要料，只要泥濕有水淌”、“秋旱糖梗水如油，要想糖梗就難怕大汗流”、“秋后高溫天晴曬，腳踏江車注糖梗，腳板踏腫步難行，為的是糖梗有個(gè)收成”。“過了七月半，糖梗甜了二節(jié)半”、“八月毛雨賽，糖梗日長(zhǎng)夜大來”。“寒露前后留糖種，霜降留種要凍紅”�！径尽�“有糖無糖，立冬絞糖”、“糖梗立冬開始收，糖農(nóng)起凍落雪糖車鋪里抖”、“赤搏糖梗凍較怕，凍過的糖梗紅糖是斧頭剖”；注：經(jīng)過冰凍的糖梗，紅糖質(zhì)量很差，斧頭剖，是一種無法制成細(xì)黃色的紅糖，既黑又韌、味帶苦的劣質(zhì)塊糖。“斧頭剖，咬上口，粘掉牙；細(xì)砂糖，堆在桌上它會(huì)爬，吃在口中香又甜，不用牙齒也會(huì)烊”。注：糖農(nóng)對(duì)紅糖好壞的對(duì)比。“種糖有錢有劃算，一年辛苦忘記完”、“種糖如種寶，有吃又有燒”。注：糖農(nóng)賣糖后，一計(jì)算。經(jīng)濟(jì)效益要比種糧好，這時(shí)糖農(nóng)就會(huì)將一年種糖的辛苦也忘掉，糖水煎糖，糖渣又是農(nóng)婦燒飯的好柴草。因此農(nóng)婦稱：種糖如種寶。“花生配紅糖，賽過頭婚郎”。注：糖農(nóng)用花生與紅糖搭配食用，其味香美，比喻成像新婚夫婦度蜜月一樣。

2019-03-12 電議

批發(fā)桂林傳統(tǒng)特產(chǎn)四方井牌24

豆腐乳全國(guó)批發(fā)熱線：400-0773-1830773-5891216 18978343165生產(chǎn)制作制作原理目前我國(guó)各地都有腐乳的生產(chǎn)，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期。較后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳的獨(dú)特風(fēng)味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的**慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。隨著人民生活水平的提高和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)腐乳的質(zhì)量要求越來越高。腐乳正在向低鹽化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、系列化等精加工方面發(fā)展。我們有理由相信，腐乳這一民族特產(chǎn)將會(huì)得到更大的發(fā)展。工藝流程【原料】：黃豆、米酒、糙米、食鹽、砂糖讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制【資料一】毛霉的生長(zhǎng)將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在15~18℃，并保持在一定的濕度。腐乳約48小時(shí)后，毛霉開始生長(zhǎng)，3天之后菌絲生長(zhǎng)旺盛，5天后豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量�！举Y料二】加鹽腌制將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研制的時(shí)間約為8天左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會(huì)過早酥爛。同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。【資料三】配置鹵湯鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用。可據(jù)個(gè)人口味配置鹵湯。自制腐乳原料新鮮豆腐一塊，根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報(bào)紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法1.在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙。3.把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。4.混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。5.把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱�。1]加工關(guān)鍵技巧1、必須全部選用優(yōu)質(zhì)黃豆，不允許摻入其它任何代替品。2、采用傳統(tǒng)工藝配方、自然發(fā)酵、發(fā)酵期和發(fā)酵效果符合工藝要求。3、采用5升左右的壇子密封，以確�？梢赃_(dá)到發(fā)酵溫度。4、加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖。5、封存時(shí)間不少于365天。

2019-03-12 電議

批發(fā)零售烏木小葉紫檀小車掛

如何鑒定市場(chǎng)上的所謂紫檀，十有九是非洲紫檀，也就是大葉紫檀！真正的印度小葉紫檀，新的時(shí)候顏色紅的，帶上手后顏色漸漸變深。和非洲紫檀比，紫中有花紋，油潤(rùn)不干。非洲紫檀是死黑一片，沒有光澤，纖維粗，干燥收縮后有很多"牛毛紋"，這"牛毛紋"實(shí)際是不同機(jī)體收縮度不一樣，造成的間隙.稱大葉檀是新檀，小葉為老檀！由于新檀的進(jìn)口越來越受限，價(jià)格逐年翻升，升值潛力也是很大的！鑒定方法小葉紫檀（檀香紫檀）的鑒定方法：一：取一木片，放入水中，若是檀香紫檀則沉于水。若沉于水繼續(xù)下一步。二：取一木片在白紙上劃，若是檀香紫檀則有紫紅色的劃痕，用相同的力度劃第二次，第三次……，劃痕變淡至消失；若有劃痕繼續(xù)下一步。三：取木屑放入盛有清水的玻璃杯中（木屑與水的比例：體積比大約1：3——1：10），若是檀香紫檀則過12小時(shí)可見水的較上層（視覺效果：水的較上層和玻璃杯壁附近較明顯）有藍(lán)色機(jī)油般熒光現(xiàn)象，過24小時(shí)熒光更明顯，此步主要用于排除盧氏黑黃檀等其他酸枝木和非紫檀屬木材；若有熒光現(xiàn)象繼續(xù)下一步。四：觀察上一步中木屑水浸出液的顏色。若是檀香紫檀則是紫紅色（顏色的深淺與取材的部位、水的多少及浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短有密切關(guān)系）；若是紫紅色或不好確定繼續(xù)下一步。五：看橫切面上管孔的分布。若是檀香紫檀則整個(gè)生長(zhǎng)輪內(nèi)管孔直徑略相等且分布較均勻；橫切面可用一把鋒利的刀一刀削成，較好不要回刀，觀看時(shí)可涂一些清水，較好用十倍放大鏡或更高倍數(shù)的放大鏡觀察；若分布較均勻或不好確定繼續(xù)下一步。六：看生長(zhǎng)輪。在橫切面上觀察生長(zhǎng)輪，若是檀香紫檀則生長(zhǎng)輪不明顯；若生長(zhǎng)輪不明顯或不好確定繼續(xù)以下四步。七：看板面材色。若是檀香紫檀則新剖面為桔紅色，久則為深紫或黑紫，常帶淺色和紫黑條紋。八：聞香氣。若是檀香紫檀在與物體磨擦?xí)r則有很微弱的清香氣（似檀香味，但不與我們平時(shí)生活聞到的燃香一樣），用銼刀銼、臺(tái)鋸刨的時(shí)候氣味很大。九：看紋理。若是檀香紫檀則紋理交錯(cuò)，有的局部卷曲。十：看油質(zhì)感。若是檀香紫檀則有油質(zhì)感；若能通過此四步繼續(xù)下一步。十一：橫切面30倍放大。這是個(gè)人識(shí)別的較后一步，在木材的三個(gè)切面上，橫切面提供了較為豐富的信息，要仔細(xì)觀察橫切面的特征，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《紅木》中的描述和圖片相比較，若是檀香紫檀則相符（若沒條件此步可略去不做）。若能通過以上十一步的檢驗(yàn)就可確定這種木材是檀香紫檀，若有其中任何一步明顯不符合則可判定不是檀香紫檀，若仍有疑問，可取樣（麻將大�。┧陀嘘P(guān)部門（比如中國(guó)林科院）做木材樹種鑒定。如何區(qū)分如何區(qū)分小葉紫檀新老料？很多朋友認(rèn)為小葉紫檀新老料是時(shí)間長(zhǎng)短的問題，其實(shí)這種理解是不太準(zhǔn)確的。小葉紫檀新老料的關(guān)鍵區(qū)別在于一個(gè)是野生林一個(gè)是人工林；山地林和平地林，再就是紫檀成材期長(zhǎng)短不同。新料容易成材，成材期短，但也有一個(gè)弊病，就是木材的質(zhì)量不如老料的好。上面所說的都是小葉紫檀新老料區(qū)分的大方向，要想準(zhǔn)確的分辨出來，還得從木材的形狀、顏色、花紋、棕線、熒光年輪來看，更重要的是長(zhǎng)期接觸和不斷的學(xué)習(xí)，自然就能辨認(rèn)小葉紫檀新老料了！小葉紫檀老料有明顯的火焰紋，但不是每個(gè)部位都是絕對(duì)的擁有火焰紋。當(dāng)您看到小葉紫檀有火焰紋的時(shí)候可以幾乎斷定就是老料。上面提到紫檀新料不如老料的主要原因是密度與水份揮發(fā)，新料相對(duì)比較容易開裂，但大家放心小葉紫檀是輕易不會(huì)那么脆弱的價(jià)值分析一、紫檀是一種通稱，就像紅木（包含白酸枝及紅酸枝）也是通稱，很多的國(guó)家的檀木也通稱紫檀，當(dāng)然包括印度紫檀，也就是明代皇家專用的或是進(jìn)貢給官場(chǎng)重要人物（魏忠賢是其中一個(gè)例子，主要是權(quán)侵朝野，許多人找他做靠山或買官當(dāng)）的紫檀.二、我們認(rèn)定的紫檀木，應(yīng)是印度的小葉紫檀及菲律賓小葉紫檀（narra）紫檀，又稱雞血紫檀，是目前所知較珍貴的木材，是紫檀木中較高級(jí)的.三、目前市場(chǎng)蘇州上海"常"有刻"血檀精品"或稱琴的二胡，實(shí)際上90%以上是非洲檀木冒充.四、非洲檀木與雞血紫檀這兩種料品質(zhì)相差非常的大，其價(jià)值成本為血檀木的1/4到1/6，其制作的樂器品質(zhì)相當(dāng)於新料老紅木（紅酸枝）等級(jí)，與血檀不可相提并論.紫檀為長(zhǎng)綠亞喬木，高五六丈，葉為復(fù)葉，花蝶形，果實(shí)有翼.木質(zhì)甚堅(jiān)，入水即沉.明代，紫檀木為皇家所重視所以大量砍伐，國(guó)內(nèi)紫檀短時(shí)間之內(nèi)就采光.隨及赴南洋一代名為采購(gòu)，實(shí)則掠奪.所以大料都在這個(gè)階段采用一空，到清代，能夠采收到的紫檀木都是小料居多，在貨源缺乏之下，紫檀木一直為官家所收藏上繳.故民間及少有紫檀家具流傳.一直到清代中期以后，基本上紫檀木已經(jīng)近乎滅絕.二胡采用的印度紫檀實(shí)則在10年前于云南邊界重現(xiàn)，至今此種材料也一直沒有大料，目前更是貨源缺乏.所以才有非洲血木冒代.根據(jù)記載紫檀類木材有十五種以上.分產(chǎn)于各地，包括中南美洲.非洲.東南亞.其中以東南亞材質(zhì)較佳，又以印度質(zhì)地較好.但是前面有關(guān)于印度紫檀的輪廓記載紫檀樹木高大，生長(zhǎng)數(shù)度快，與后半段說明紫檀木生長(zhǎng)緩慢,非數(shù)百年不得成材似有沖突之處。區(qū)分小葉紫檀和大葉紫檀紫檀木的特點(diǎn)是生長(zhǎng)不明顯，心材新切面桔紅色，久則轉(zhuǎn)為深紫或黑紫，常帶淺色和紫黑條紋；棕眼細(xì)而密，猶如牛毛，稱牛毛紋，日久會(huì)產(chǎn)生角質(zhì)光澤，有些角度觀察紫檀，會(huì)有緞子一樣亮澤的反光。紫檀比重大，超過與之類似的紅木，入水即沉；香氣無或很微弱；紫檀木性穩(wěn)定，不裂不翹，易于雕刻……由于世人對(duì)于紫檀木的青睞，很多其它種類的木材魚龍混雜，比較突出的是以非洲馬達(dá)加斯加盧氏黑黃檀（俗稱“大葉紫檀”）冒充印度小葉紫檀。實(shí)際上，印度小葉紫檀是非常具有特點(diǎn)的，兩者的主要區(qū)分方式如下：1、導(dǎo)管印度小葉紫檀：充滿紅色樹膠及紫檀素盧氏黑黃檀：導(dǎo)管線色深，與本色對(duì)比大。⒉重量印度小葉紫檀：沉于水盧氏黑黃檀：沉于水，比重<1者浮于水⒊板面材色印度小葉紫檀：紫紅或深紫紅色盧氏黑黃檀：新開面桔紅色，久后為深紫或底色發(fā)烏咖啡色⒋熒光反映印度小葉紫檀：有盧氏黑黃檀：無⒌油質(zhì)感印度小葉紫檀：強(qiáng)盧氏黑黃檀：強(qiáng)，比重輕者差⒍香氣印度小葉紫檀：無或清香氣微弱盧氏黑黃檀：酸香味如果從微觀上觀察，二者的區(qū)別也是顯然的。7、紋理印度小葉紫檀：紋理直，花紋較少盧氏黑黃檀：花紋明顯、局部卷曲. 烏木烏木（陰沉木）兼?zhèn)淠镜墓叛藕褪纳耥�，�?ldquo;東方神木”和“植物木乃伊”之稱。由地震、洪水、泥石流將地上植物生物等全部埋入古河床等低洼處。埋入淤泥中的部分樹木，在缺氧、高壓狀態(tài)下，**等微生物的作用下，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)成千上萬年炭化過程形成烏木，故又稱“炭化木”。歷代都把烏木用作辟邪之物，制作的工藝品、佛像、護(hù)身符掛件。古人云：“家有烏木半方，勝過財(cái)寶一箱。”

2019-03-12 電議

批發(fā)散裝桂林特產(chǎn)生鮮水果制

柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干加工方法柿餅加工有兩種方法，即自然干燥法和人工干燥法。分別介紹下下：一、自然干燥法操作要點(diǎn)：1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機(jī)械傷和蟲果。2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動(dòng)，以后每隔3~4天翻動(dòng)1次，每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。二、人工干燥法此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。一操作要點(diǎn)：1.原料及預(yù)處理：同自然干燥。2.烘烤：柿果入烤房后，點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進(jìn)行第1次捏餅，捏時(shí)要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時(shí)，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利稅澀。當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時(shí)進(jìn)行第2次捏餅，此時(shí)柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時(shí)，注意通風(fēng)排濕，同時(shí)進(jìn)行倒盤、翻果，使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時(shí)進(jìn)行第3次捏餅整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強(qiáng)通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。二注意事項(xiàng)：1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。2.烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，嚴(yán)防受捂霉變。3.出口柿餅衛(wèi)生要求較高，**總數(shù)≤100個(gè)/克，大腸菌群≤3個(gè)/克，因此要特別加強(qiáng)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。其他相關(guān)柿餅外的白粉是什么在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。本品選用新鮮柿餅，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心制作而成，不但保持原果風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。柿餅由鮮柿子加工而成，是一種香味醇厚，不澀口的營(yíng)養(yǎng)食品。一、選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。較好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果較佳。柿子要適時(shí)采收進(jìn)行加工，如過早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質(zhì)量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。二、刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。三、曬炕：將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地?cái)偡旁跁駢|上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應(yīng)放在離地面1米高的架子上。柿果攤曬時(shí)萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。遭雨淋的柿子，要及時(shí)用干布擦干。若長(zhǎng)期陰雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹風(fēng)和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時(shí)，即可開始捏餅。以后邊捏邊曬，繼續(xù)翻曬10至12天，曬至半干時(shí)，即可停曬。四、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：較好遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸干燥，并呈現(xiàn)皺紋時(shí)，繼續(xù)捏第二遍，這一遍是影響品質(zhì)好壞的關(guān)鍵。捏時(shí)用力要比較好遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。再隔2至3天，果面出現(xiàn)粗大皺紋時(shí)，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，并及時(shí)捏扁整形。宜選擇晴天或有風(fēng)的早晨進(jìn)行，因?yàn)橐归g受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。五、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內(nèi)，木箱四周與上下鋪干凈的白紙。等到霜降節(jié)前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時(shí)注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱內(nèi)。如遇雨天，以木炭或無煙煤為燃料，文火烘烤。經(jīng)這樣反復(fù)幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現(xiàn)白霜即成。柿餅上霜的好壞，取決于柿餅的含水量。較后一次整形時(shí)的柿餅以外硬內(nèi)軟為好，水分過多易外滲，使表面發(fā)粘，不能出霜。水分過少，也難以出霜。品質(zhì)好的柿餅肉色黃紅，并呈透明膠粘狀，餅形扁圓，完整，起銅鑼邊，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，干度約95%，無霉變和無蟲蛀。六、貯藏：制成的柿餅剔除次品，每10個(gè)一扎，用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形，即可作為產(chǎn)品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴(yán)防霉?fàn)€變質(zhì)。方法是：在蘿筐內(nèi)墊上消毒干燥的稻草，裝入捆扎好的柿餅，上面覆蓋經(jīng)消毒的稻草，置于谷倉(cāng)里保溫貯藏。也可放在干燥通風(fēng)處。柿餅的規(guī)格：特餅(U)：直徑7.0CM以上;大餅(L)直徑:6.5CM---7.0CM;中餅(M)直徑:6.0CM----6.5CM,小餅(S):直徑6.0CM以下參考價(jià):U---12000元/噸;L-----9500元/噸;M----7500元/噸;S----6400元/噸

2019-03-12 電議

供應(yīng)批發(fā)廣西桂林土特產(chǎn)家用

龍州鐵木菜板采用亞熱帶稀有木材鐵木制成，鐵木木質(zhì)堅(jiān)硬，結(jié)構(gòu)緊密，韌性強(qiáng)，耐腐蝕、無蟲蛀，有“木中之王”的美稱。用其制成的菜板不易變形，切菜剁肉無木屑，經(jīng)久耐用。規(guī)格編號(hào)郵購(gòu)價(jià)30厘米圓板RY－GX99001108.00元/塊33厘米圓板RY－GX99002128.00元/塊36厘米圓板RY－GX99003168.00元/塊39(*4*6*10)厘米圓板（家用首選型）RY－GX99004190/225/350元/塊（45-50）(4*6)厘米圓板（大型飯店酒店首選型）RY－GX99005295/350元/塊36×24厘米方板RY－GX99006108.00元/塊38×27厘米方板RY－GX99007128.00元/塊40×30厘米方板RY－GX99008188.00元/塊40×33厘米方板RY－GX99009228.00元/塊家居生活中的一個(gè)重要方面，而正確選擇和使用砧板，則是保障人體健康和飲食質(zhì)量的關(guān)鍵所在。一．菜板的選擇：砧板一般分為木質(zhì)、塑料、合成樹脂等材料。木質(zhì)菜板性能穩(wěn)定，使用時(shí)不易滑動(dòng)；塑料和合成樹脂材質(zhì)的砧板具有容易清洗的特點(diǎn)。若選擇木制菜板應(yīng)以重量較重的為宜；而塑料或臺(tái)成樹脂砧板一般較輕，為防使用時(shí)滑動(dòng)，可將潮濕的抹布或毛巾墊在下面。二、使用前的處理：使用砧板前較好將砧板淋濕，一方面可保持砧板所用材料的穩(wěn)定性，同時(shí)也可避免砧板的氣味附著于食物上。三．去除菜板的異味：切過魚和肉類食物的砧板，較好不要用熱水沖洗，以免使魚、肉類食物汁液中的蛋白質(zhì)遇熱而凝固，反而加重砧板上的異味，應(yīng)用海綿蘸清潔劑擦拭砧板，然后用自來水沖洗干凈。另外，木制砧板上的污垢如清除不凈，時(shí)間久了會(huì)使其表面變黑發(fā)出異味。四．鐵木菜板的殺菌處理鐵木菜板有一定的吸水性，容易滋生**。因此鐵木菜板在用清潔劑洗凈后，應(yīng)用沸水沖洗，并放置在干燥通風(fēng)之處，以起到消毒殺菌的作用。菜板的養(yǎng)護(hù)：收到砧板之后取250克至500克植物油或動(dòng)物油(豬油菜油花生油均可)，煮沸后淋在砧板面上，待砧板將油吸干后，翻另一面把煮沸油淋上去。然后再涂擦，再晾再涂，如此反復(fù)加工數(shù)次后，砧板就不容易開裂。砧板較好不要放置太久時(shí)間不用。經(jīng)常使用可以保持砧板的濕度和油份的滲入，以致于壽命更長(zhǎng)。原因是：龍州枧木砧板較怕干燥。一旦干燥就會(huì)開裂，涂油的作用是隔離干燥的，保持砧板內(nèi)部的水分不丟失。龍州枧木砧板日常保養(yǎng)：經(jīng)常保持潮濕；不要放在風(fēng)口吹風(fēng)；如果長(zhǎng)時(shí)間不用，要先把砧板泡一下水，拿出來后用袋子裝好，放在陰涼處。如果不小心，表面出現(xiàn)小裂紋，不要擔(dān)心，用水一泡或用濕毛巾一捂，裂紋就消失了。砧板長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，是要泡濕并裝在袋子里，但記著別捂死了，捂死了可能就發(fā)霉了。

2019-03-12 電議